ПИРОГ ИЗ ШПИНАТА (СПАНАКОПИТА)

Ингредиенты:

• 1 пачка слоёного тонкого теста (по возможности традиционного греческого)
• 1 кг шпинат (замороженного или свежего)
• 1 кг сыра «Фета»
• 1  луковица  
• 250г сливочного масла или маргарина

Приготовление:

Если шпинат свежий, то его нужно слега отварить и тонко нарезать. Если замороженный, то просто разморозить. В любом случае, смешать шпинат с сыром "Фета", чтобы сделать начинку. Добавить мелко нарезанный репчатый лук. Намазать маслом противень в духовке. Открыть пакет «Фило» и разложить равномерно слои тонкого теста на противень. Намазать маслом каждый, используя кисточку. После того, как вы выложили 8 слоёв  тетста «Фило», положите смесь из шпината и сыра на все тесто. Затем, покройте оставшимися листами теста, намазывая маслом каждый. Поставьте в духовку на среднюю температуру и пеките до готовности.