ФРИКАДЕЛЬКИ В ЯИЧНО-ЛИМОННОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

• 500гр говядины
• 250гр сливочного масла или маргарина
• 125гр риса
• 1 яйцо
• 1 луковица, мелко нарезать,
• Зелень петрушки
• Соль, перец

Для соуса:

• 2 яйца
• 2 лимона

Луковицу мелко нарезать. Смешать все ингредиенты вместе. Слепить шарики диаметром 2,5 см. Налить немного воды в кастрюлю, положить туда масло и фрикадельки. Варить около 20 минут, а затем охладить. В отдельной миске взбить яйца миксером и медленно, во время взбивания, добавить постепенно сок лимона, чтобы соус не свернулся. Половником взять бульон из кастрюли с фрикадельками, добавить в соус, все время перемешивая. Продолжать смешивать, пока соус не станет однородным. Полить фрикадельки соусом и посыпать зеленью петрушки.