Business
Portait_fava

ГОРОХОВЫЙ СУП

Ингредиенты:

  • 2 стакана желтого очищенного гороха
  • 1 луковица
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1/2 чашки оливкового масла экстра класса «Эпоха»
  • 3 - 4 ст. л. сухого белого вина
  • Сушенный орегано

Приготовление:

Любые оливки «Эпоха»  являются идеальным дополнением для этого блюда.

Горох замочить в соленой или с уксусом воде, затем промыть его. Положить горох в большую кастрюлю, залить водой, чтобы покрыть его на 10 см, и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на маленьком огне, помешивая в течение 5 минут. Добавить мелко порезанный лук и тушить в течение 40 минут, время от времени помешивая. Подлить немного теплой воды, чтобы горох был покрытым. Добавить 1 чайную ложку соли и варить на медленном огне еще 15-20 минут или до тех пор, пока горох не станет мягким и почти сухим.
С помощью погружного блендера или кухонного комбайна сделать пюре. Пусть пюре остынет, оно тогда значительно загустеет.
Приправы добавить по вкусу. Подавать теплым или охлажденным в качестве гарнира. Вместо гороха, вы можете использовать очищенную фасоль, нуты или белую фасоль (каннеллини).

« Вернуться к списку